Cervelles de Zombies d’Halloween2 min read
Samedi c’était Halloween ! Et pour cette année c’était ma semaine alors il fallait faire les choses en grand .. .d’autant que ca fait deux ans qu’ils attendent de le fêter avec moi et qu’ils me le disent regulièrement 🙂
La recette est assez simple meme si certaines étapes sont plus techniques et nécessitent un peu créatif.
Les ingrédients :
Pour le coeur de Fraise
- 75 g chocolat blanc
- 100 ml coulis de fraise
Pour la mousse au chocolat blanc :
- 4 g gélatine soit 2 feuilles
- 140 g chocolat blanc
- 140 g yaourt à la vanille
- 200 g de crème liquide
Pour le décor :
- 250 g pâte d’amande
- 50 ml coulis de fraise
INSTRUCTIONS
Etape 1 : la coque en chocolat
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie
Utiliser un pinceau pour étaler le chocolat dans le moule ou le petit bol (comme dans mon cas). Il faut laisser refroidir le chocolat. Ne pas hésiter à faire plusieurs couches le plus uniformement possible et hermetique.
lorsque vous avez 3 ou 4 mm, placer les bols dans le congélateur pour 3 heures pour s’assurer de la dureté suffisante. Verser le coulis puis une nouvelle couche de chocolat blanc avant de remettre au congélateur. Après les 3 heures, tremper rapidement les bols dans de l’eau chaude pour faire fondre l’extérieur de la coque et retourner le bol pour recupérer la coque de chocolat banc.
Etape 2 :La mousse au chocolat blanc
Vous pouvez le garder au frais le temps de servir et ajouter du coulis avant de disposer sur la table.