Les pains d’épices de Mamie Lahja1 min read

Temps de lecture : 1 minute

Pour la pâte :

  • 2 dl de sucre
  • 250 g de beurre
  • 1,5 dl de mélasse brune
  • 2 œufs
  • Env. 8 dl de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 c. à c. de gingembre moulu
  • 1 c. à c. de girofle moulu
  • Pour la décoration :
  • Sucre glace
  • Eau
  • Bonbons de type Smarties
  • Décors au sucre

 Pour le collage (caramel) : Morceaux de sucre et Eau

Dans une grande casserole, porter à ébullition le sucre, la mélasse et le beurre.

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Faire refroidir en fouettant. Incorporer les œufs un par un en mélangeant rigoureusement. Mélanger les ingrédients secs ensemble et les rajouter dans la pâte. Continuer à travailler à la main en rajoutant de la farine selon besoin.

Quand la pâte devient uniforme et non-collante, l’emballer dans du papier cuisson et laisser reposer au frigo pendant 24 heures. Sortir la pâte du frigo pendant au moins une heure avant de la retravailler.


Cuisson : 200°C pendant 5 à 8 minutes.

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