Recette du Gremolata1 min read
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La gremolata (du milanais gremolà, « réduire en grains ») est une persillade italienne utilisée pour assaisonner traditionnellement l’osso buco ainsi que d’autres viandes blanches. On s’en sert également pour parfumer les pâtes.
Ingrédients :
- Persil
- Citron ou orange
- Ail
- possible d’ajouter du romarin frais ou dans certaines recettes un filet l’anchois
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