Velouté de Potiron et Carottes1 min read
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Pour limiter la pollution, il faut apprendre à utiliser les produits de saison … Pour le Mois d’Octobre nous allons taper dans la liste suivante :
54 fruits et légumes pour le mois de octobre
Les légumes
- Bette
- Betterave rouge
- Brocoli
- Carotte
- Catalonia
- Céleri
- Céleri branche
- Céleri rave
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou frisé
- Chou rouge
- Chou-chinois
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Cima di Rapa
- Citrouille
- Courge
- Cresson
- Epinard
- Fenouil
- Laitue romaine
- Maïs
- Oignon
- Panais
- Petit oignon blanc
- Poireau
- Poivron
- Pomme de terre
- Potimarron
- Potiron
- Salsifis
- Topinambour
Les fruits
Les Ingrédients :
- 1 Kg de potiron
- 500 grammes de carottes
- 3 pommes de terre
- 1 gousse d’ail + 1 oignon
- 1/2 litre de Lait / crême fraîche (10 cl)
- Persil
- Poivre, Sel et Muscade
Eplucher et couper en cube le portiron et les carottes.
Emincer l’ail et l’oignon et le faire suer dans l’huile d’olive.
Faire suer l’oignon à la poële et dans le même temps faire bouillir toutes les épluchures pour faire votre propre bouillon de légume. Nous l’utiliserons à la fin.
Ci-dessous le bouillon en formation 🙂
Ajouter tous les légumes dans la marmite …
Ajouter le bouillon en complément du Lait. Ajustez avec l’eau pour recouvrir les légumes.
Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes avant de passer au mixer
Servir avec de petits croûtons :
