Velouté de Potiron et Carottes1 min read

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Pour limiter la pollution, il faut apprendre à utiliser les produits de saison … Pour le Mois d’Octobre nous allons taper dans la liste suivante :

54 fruits et légumes pour le mois de octobre

Les Ingrédients :

  • 1 Kg de potiron
  • 500 grammes de carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail + 1 oignon
  • 1/2 litre de Lait / crême fraîche (10 cl)
  • Persil
  • Poivre, Sel et Muscade

Eplucher et couper en cube le portiron et les carottes.

Emincer l’ail et l’oignon et le faire suer dans l’huile d’olive.

Faire suer l’oignon à la poële et dans le même temps faire bouillir toutes les épluchures pour faire votre propre bouillon de légume. Nous l’utiliserons à la fin.

Ci-dessous le bouillon en formation 🙂

Ajouter tous les légumes dans la marmite …

Ajouter le bouillon en complément du Lait. Ajustez avec l’eau pour recouvrir les légumes.

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Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes avant de passer au mixer

Servir avec de petits croûtons :

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