La cuisine avec les enfants est un moment pédagogique important pour leurs apporter plusieurs ingrédients :
apprendre les saveurs,
connaître les produits,
savoir les préparer,
l’expérience de la cuisine
le plaisir de partager un plat préparer.
C’est aussi des règles à donner :
as-tu tous les ingrédients avant de commencer ?
Aller jusqu’au bout
bien faire les choses
savoir et contrôler ce que nous faisons
Les ingrédients pour 4 :
Petit épeautre précuit (découverte de l’épautre par une personne que je croyais être bien). C’est un céréale si riche qu’on l’appelle aussi le “caviar des céréales” – 200 g
Haricots blancs – 200 g
Parmesan AOP râpé – 100 g
Tomates fraîches – 4
Courgettes – 2
Gousse d’ail rose – 2
Oignon – 2
Sachet de bouillon de légumes ou le faire
Botte de basilic – 2/3
Le bouillon … 1… 2… 3… Ignition !!!!! :
Un filet d’huile d’olive dans une casserole avec les oignons finement coupés une fois la casserole chaude. Faire revenir 2 minutes …
Les p’tits légumes en rang et ils embarquent pour l’aventure !
Rincer et couper en petits cubes les courgettes (0,5 cm environ) et les tomates et les ajouter dans la casserole.
Le bouillon : il est possible de collecter les “restes” des légumes et de faire bouillir … puis passer au chinois avant d’utiliser directement.
Sinon .. le sachet !
Dans les 2 cas, il faut laisser mijoter environ 2 minutes.
Recette du Pesto :
Mixer ensemble :
basilic lavé et effeuillé,
l’ail épluché et coupé en morceaux (pensez à retirer les germes pour le goût et la digestion),
le parmesan et l’huile d’Olive à hauteur de 4 cs pour 2 personnes),
sel et poivre …
Mixez l’ensemble jusqu’à avoir une pâte homogène mais pas trop épaisse.
Mélanger l’ensemble 2 ou 3 minutes pour réchauffer. Attention de mettre que la moitié du Pesto et de garder le reste pour servir !
Servir dans une assiette creuse ou un simple bol avec le reste de Pesto.
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