Salade croquante aux raisins rôtis4 min read

Comme j’expliquais à mon fils qu’il y avait deux façons de manger … Je peux vouloir vivre une véritable expérience du repas en allant choisir mes légumes, en prenant le temps de les préparer, la cuisson, l’organisation de l’assiette, le temps passé … ou sinon allez au restaurant pour s’assoir, choisir, manger et payer. Nous choisissons de vivre une expérience ensemble !

Pendant la préparation, c’est le moment idéal pour partager avec les enfants de la découverte des odeurs, saveurs, textures, … Le fenouil, la menthe, les champignons sont des ingrédients présentant des odeurs particulières ! Ferme les yeux et garde le champignon dans ta bouche … est-ce que tu imagines un sous bois, la mousse humide, … nous sommes prêts pour un voyage dans les saveurs ! Merci Foodette et son équipe !

• apprendre les saveurs,
• connaître les produits,
• savoir les préparer,
• l’expérience de la cuisine
• le plaisir de partager un plat préparer.

• as-tu tous les ingrédients avant de commencer ?
• Aller jusqu’au bout
• bien faire les choses
• savoir et contrôler ce que nous faisons

A la lecture de la recette … mon fils ! Petit travail ludique pour apprendre à lire et apprendre du vocabulaire par la même occasion.

Début de la préparation du plat :

Verser le couscous dans un verre et y ajouter autant d’eau (1 pour 1) puis faire chauffer l’ensemble. Il faut ajouter de l’huile d’olive, du sel et du poivre avant de couvrir et de laisser le couscous gonfler.

Au moment de choisir les champignons, il faut garder à l’esprit que nous n’allons pas lancer la cuisson. Les couper en fines lamelles…

et les ajouter dans le saladier avec le fenouil. Ensuite remuer l’ensemble délicatement sans casser les champignons …

Décortiquez les pistaches et les casser grossièrement avant de les ajouter dans le saladier.

Ressortir le couscous gonflé et le mélanger avec l’ensemble delicatement en prenant soin de bien décoller les grains entre eux.

Il ne reste qu’a choisir un bon vin pour accompagner ce plat … plutôt un blanc sec. J’opte plutôt pour un vin léger de Loire… un vin minéral pour accompagner les saveurs anisées du fenouil et des fruits (citron et raison).